大叔家的上海菜:剁椒百叶包,香气扑鼻,鲜辣Q弹,家人爱吃!

发布时间:2019-09-04   阅读量:

原标题:大叔家的上海菜:剁椒百叶包,香气扑鼻,鲜辣Q弹,家人爱吃!

上海人对百叶包不陌生,若加上面筋嵌肉,就是上海的名吃双档单档,今天大叔推荐的菜叫剁椒一口包,顾名思义就是一口能入的包,其实就是百叶包缩小了尺寸,一口能入这方便了食用,也方便上菜。做法应该和包饺子差不多,只不过皮不一样,所以的功夫耗时都花在馅上,只要馅拌好了,然后包一包,蒸一蒸,就完成啦。其实我这个已经是土化版的百叶包了,你还可以选择添加虾干,榨菜末等等,吃起来口感脆嫩,味道更鲜美。

若按原来尺寸,一桌人的量要很大一盘,一人一个,胃口小一点也就饱了,其它菜就吃不下了,大叔这小小的改动,也许会受欢迎。百叶包本来吃的时候就喜欢蘸辣火吃,所以用剁椒配是最搭的。生活在这个美食之都十几个年头了,在此无论南方小菜北方硬菜,或是中式西式的料理,都可以找到做的非常好吃非常出色的餐馆。然而家里老人作为一个出生在上海的人,偶尔还是会想念家乡的小菜,寻找记忆中自家的那一口。那天忽然嘴馋想吃上海百叶包,便兴致勃勃去铜锣湾老三阳,一家专卖上海食材的铺子。今天大叔下厨房教你做剁椒白页包,希望你吃得开心~

肉糜,百页,葱,盐,糖,味精,生抽,剁椒酱,麻油,食用油适量

展开全文

1、首先把肉糜放盐打底味,生抽调味,糖提鲜,味精增味,麻油润滑,将肉糜搅匀,百页一开八,葱去根去烂叶洗净待用即可;

2、然后将洗净的葱切葱花,将剁椒取出一部分,包百叶包的肉糜不用多,能一个入口的量,将肉糜包入百页待用即可;

3、最后将百叶包放入盘子,放入剁椒上笼蒸十五分钟,取出后坐锅熬葱油,油热关火,入葱花,将葱油浇在百叶包上就可以出锅上桌开吃啦

香气扑鼻,鲜辣Q弹,非常好吃的剁椒一口包就做好了,喜欢的话,自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、改版的百叶包,食用方便,一口一个;

2、百叶包加冬笋片和鸡汤一起煨很好吃,不然鸡汤加菠菜和百叶包也很南方。

上一篇:大叔家的甜点:焦糖酸奶蛋挞,酸甜可口,焦香四溢,家人爱吃!

下一篇:大叔家的烘培系列:水果蛋糕,松软可口,简单易做,家人爱吃!

Copyright © 2018 凯发官网网址凯发官网网址-凯发官网址-凯发贵宾网专线 All Rights Reserved     技术支持: