茄子到底要不要去皮,饭店大厨:茄子皮营养比肉还多,扔掉太可惜

发布时间:2019-07-10   阅读量:

原标题:茄子到底要不要去皮,饭店大厨:茄子皮营养比肉还多,扔掉太可惜

茄子到底要不要去皮,饭店大厨:茄子皮营养比肉还多,扔掉太可惜!天气热了,菜价也终于降下来不少,前段时间茄子都五六块钱一斤,这几天就一块多钱,茄子营养丰富可要多吃点,这不,一次性买了5根,本来还以为做多了,没想到一大盘子一顿全部消灭掉,是不是很多人想知道茄子怎么做才最好吃,今天分享给大家的是肉末茄子,不是一般的好吃!

茄子营养丰富,很多人喜欢把茄子皮去掉,这样做就大错特错,其实茄子皮中含有丰富的维生素B,与茄子中的维生素A能更好的被人体吸收,所以大家以后吃茄子的时候别再去皮啦!茄子属于凉性蔬菜,夏天天气炎热,容易上火,更适合吃一些像茄子这样的凉性蔬菜。茄子和少许肉末,简单一做,好吃又下饭,自从学会这么做,老公两天不吃就馋!来看看做法吧!

肉末茄子

所需食材:茄子5根、肉末半碗、葱姜蒜末适量、小米椒适量、食用油适量、料酒1勺、淀粉1勺、郫县豆瓣酱1勺、黄豆酱1勺、蚝油1勺、生抽1勺、老抽少许、盐适量、盐半勺

制作方法:

1、茄子切成段,再切成茄子条,加入少许盐,抓匀后,腌制10分钟,茄子中的水分就会出来不少,用手把茄子再攥一下,把多余的水分攥出来

2、锅中加入适量食用油,油热后加入攥干的茄子,煎至茄子变软,捞出来备用

3、猪肉切成末,加入葱末、淀粉、两勺水、少许盐、料酒,搅拌均匀

4、锅中留底油,加入葱姜蒜和小米椒炒出香味,加入猪肉末炒至颜色变浅

5、加入豆瓣酱、黄豆酱、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐炒匀

6、加入煎软的茄子,翻炒均匀即可出锅啦!可以撒上少许葱花,香喷喷哒!

今天的分享就到这里,我是橘子香味,文章为本人原创作品,希望大家能喜欢,如果大家还有什么问题?可以关注小编,给小编留言一起交流美食经验,小编每天都会为大家带来不一样的美食,不一样的做法,希望大家越吃越健康!

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